Ana Roldão

Formada em ciências históricas pela Universidade Autónoma de Lisboa e pós-graduada em marketing pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, Ana Roldão é referência quando o assunto é gastronomia histórica. Em sua vasta experiência, trabalhou em várias instituições em Portugal e no Brasil, como o Palácio Nacional da Ajuda, o Museu Emílio Goeldi e o Museu Imperial de Petrópolis, além de várias fazendas históricas do Vale do Café. Esteve também à frente de cinco temporadas do Degustando Palavras, ciclo de palestras sobre alimentação. Atualmente, desenvolve diversos projetos de consultoria na área, a exemplo do programa Tempero de família, do canal GNT, e do turismo de Portugal no Brasil. Foi nomeada embaixadora de turismo do Rio de Janeiro pelos Embaixadores do Rio e gerente de cultura pelo Instituto Preservale. Recentemente, realizou a curadoria gastronômica da Casa Portugal: Livros e Sabores, na Flip 2024. No mercado editorial brasileiro, fez sua estreia com o livro Rio paisagem gastronômica, em colaboração com a jornalista Luciana Froes.